Espaguete com tomate cereja e atum

Dá só uma olhada nesse prato maravilhoso, saudável e que cabe no seu bolso.
Almoço de domingo é uma delícia, não é mesmo?! Então nada melhor do que se preparar para o fim de semana com uma dica que cai muito bem nesse dia.
Ingredientes:
- 1 colher (sopa) de margarina
- 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
- 1 dente de alho amassado
- 250g de tomate cereja, maduro e firme cortado ao meio
- 1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 100g de espaguete
- 1 lata de Atum Claro em Azeite de Oliva Gomes da Costa (170g)
- Meia xícara (chá) de folhas de salsa
- 2 colheres (sopa) de castanha de caju torrada, picada grosseiramente
Modo de Preparo:
- Numa frigideira grande, aqueça a margarina. Junte a cebolinha e o alho. Frite por cerca de 1 minuto em fogo brando. Acrescente os tomates, o vinagre e tempere com sal e pimenta. Cozinhe mexendo de vez em quando até os tomates começarem a murchar. Reserve.
- Cozinhe o espaguete conforme recomendação da embalagem. Escorra.
- Volte à frigideira reservada ao fogo e junte o macarrão. Acrescente o Atum Gomes da Costa com seu óleo e a salsa. Misture bem.
- Despeje a preparação numa travessa e salpique a castanha pela superfície.
- Sirva a seguir.
DICA DE CHEF
Os tomates devem ser maduros, portanto menos ácidos.
VARIAÇÃO
Substitua o vinagre por 2 colheres (sopa) de vinho branco ou tinto seco.